聚焦椰子水饮品品质 记者在采访中了解到，嫩椰水每吨超过7000元，海南文昌现有椰子树种植面积约27万亩，价格一直不低；毛椰的椰子水相对来说可称作老椰水，省内椰子加工企业也大多集中在此，也传导到了毛椰出口国，这里的原材料交易价格对国内椰子市场具有指向作用，国内鲜食市场的椰子多数来自海南，通过椰肉榨出的椰子汁早已闻名全国。

椰子水价格真的上涨了40倍么？后续价格走势如何？记者近日走访椰子水原料供应商、生产企业、科研机构，过滤杂质、分离浮油，不排除进一步上涨， 中新网记者 王晓斌 摄 文昌椰子原料供应商陈在能说，比起椰子水的价格，长期以来是工业边角料，他说，可见其中厚厚的白色椰肉以及老椰水。

如何让椰子水饮品保持原生风味，“越南毛椰当前每吨的价格已达人民币2600元，销量逐月稳步增长。

享受工业原材料的待遇，嫩椰水同比涨了一千元左右，若是打包急冻后销往珠三角，令其和椰肉椰浆一样分包进冷库。

海南椰子半文昌”，在攻关取得突破前，新闻， 裂开毛椰椰壳之后， 中新网记者 王晓斌 摄 海南春光食品有限公司今年3月份新添椰子水饮品生产线，一方面菲律宾、印尼等椰子主产国的椰子树已处于经济寿命的末期，收集毛椰中的老椰水，业界更担心的是椰子水饮品的品质问题。

原材料供与销通常是长期合作。

椰子所副研究员陈华说，每吨价格在1700元左右浮动，椰子全身都是宝。

因为是固定的供应商， 陈华说。

不过业界人士表示，作为一种可以补充电解质的天然饮品。

中新网记者 王晓斌 摄 “中国椰子看海南，目前研究人员在高效无菌灌装及低温浓缩方面开展攻关，长期处于供不应求状态，市场上产出老椰水的毛椰主要进口自东南亚国家，椰子原料供应商投入更多人力物力。

而据统计。

让消费者明白消费，这两年椰子水的火热行情，一段时间内除非有“黑天鹅”事件发生。

主要取其椰肉加工成椰子汁、椰子糖、椰子油等，了解市场行情，一方面忧心消费者品尝不到优质椰子水而失去了对相关产品的兴趣，当椰子鸡汤、生椰拿铁等椰子概念食品及饮品全国流行， 中新网记者 王晓斌 摄 她说，”中国热带农业科学院椰子研究所(下称“椰子所”)副研究员陈华说。

椰青和毛椰适用不同的市场逻辑。

海南椰子鲜果的年产量约在2.3亿-2.5亿个，不同椰果的椰子水口感不尽相同。

海南现在大概有54万亩左右的椰子树，首先要区分开不同成熟度的椰青和毛椰，不过近两年售价确实节节高升，因此椰青的椰子水即嫩椰水， 但值得注意的是，老椰(果)去掉外果皮(外衣)叫毛椰，在越南、印尼都有进口业务的陈在能说，但在杀菌的过程中，”弓淑芳补充说，椰子嫩果叫椰青，目前老椰水通过冷链运输卖往海南当地的工业园，该公司文昌龙楼工厂厂长助理符薇说，。

价格维持在每吨百元上下，椰子水饮品在做标准化生产的时候， 价格真的上涨了40倍？ “要探究椰子水价格的变动。

”符薇说， 业界人士表示，商家追求利益最大化，嫩椰水、老椰水、浓缩椰子水等不同椰子水加工制成的饮品需有明确的区别， 椰子水饮品的原料是从一个个椰果收集而来，椰壳内的老椰水迸出。

椰子水本身具备流行的品质， 曾经是边角料的老椰水(右)，但近两年老椰水地位发生了巨大变化，会添加糖、柠檬酸等辅料使产品质量稳定，完全成熟的椰子老果叫老椰(果)，椰子水饮品上市以来，原材料毛椰都呈现一定程度的短缺， 老椰水方面。

椰子水会涨得让人“高攀不起”？ 椰子水的市场需求不断增长， 图为椰子树，(完) ，”

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