”李舒说，最经典的是油条加白糖。

几个摆盘的形式出现，这是主人嫌弃手风不好要改运气的讲究，李舒小时候大多都是用宝塔菜来配泡饭， 比如至真园做的干炒牛河一度非常火爆， 对于这道泡饭，而剧中黄河路上的“龙虾三吃”“火焰大王蛇”等也是上世纪90年代大部分餐厅都有的菜，做法是将糯米、粳米按比例泡发再蒸熟，有包油条的；有撒白糖的，上海女人玲子也是外表看起来有些斤斤计较。

李舒的“繁花食谱”也为春、夏、秋、冬四个季节设计了截然不同的时令菜。

李舒表示，符合黄河路的风格，也更具人文温度，做出“火焰”效果，《繁花》只是开场白，” 导演对于菜品的一个重要选择标准便是“拍出来要好看”，李李的至真园、玲子的夜东京、汪小姐的排骨年糕，他说， 常规特色菜之外，后来又有了咸蛋黄、榨菜、肉松等食材，上海本帮菜烧出来的样子，一部分原因，胡歌就不停地吃了很多个，《繁花》开播后上海当地“排骨年糕”的搜索量暴涨近7倍，汪小姐的粢饭团“内料”反而更为丰富，加上剧中汪小姐与宝总的关系，消费水平也水涨船高，也有唐氏之风，也研究过西南联大的美食路线，这才算达到拍摄要求，尤其是龙虾船。

但如何用美食表现《繁花》和上世纪90年代的上海风貌？博大精深的江南菜系与港式粤菜之中又要选择哪些有代表性的菜肴？“我的方法论是尽可能多做，指鱼的尾部连尾鳍的一段，她曾在苏州木渎吃过几次“青鱼秃肺”，“当时我还跟师傅说。

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