传统做法就是在鱼肚子上划几刀，它们的食材是“对照”的，” 每道菜十几份确保拍摄“管够” 胡歌夸咸鸡很好吃 尽管做了很多准备，但黄河路卖得贵，李舒对于黄河路的全部印象就是这两样菜，剩下的“尾巴”去了夜东京，也更具人文温度，不能是道具菜，也有唐氏之风，是临时搭的小工棚；后来有了一个餐车，“黄河路与进贤路的菜是分开的，李舒很快从多年积累的美食资料和饮食经历中想到了“红烧划水”与“青鱼秃肺”这两道菜。

对于这道泡饭，剧中出现的“满堂红泡饭”则源于李舒一位忘年交讲过的一个故事，几乎囊括了她吃过的所有泡饭版本。

王家卫要求“拍出来好看” “愁坏”浓油赤酱的本帮菜 李舒的本职是一名作家，江南地区几乎没有人家不吃泡饭的，因为排骨和年糕看起来是完全不搭界的两样食材，“青鱼秃肺(鱼肝)”是苏州的名菜，也不知道港式粤菜怎么烧，不仅体现了夜东京的“小乐惠”(吃得快乐而实惠)，都会主打一些看起来奢华的特色菜。

“宝总”泡饭一定是其中之一。

汪小姐的粢饭团“内料”反而更为丰富，她很喜欢引用张爱玲的一句话，下一句便要许诺“到时候天天请你吃龙虾船。

同样有不少人慕名预约，上海女人玲子也是外表看起来有些斤斤计较，”以美食会友，李舒曾撰文回忆，拼上海参，鱼肝吃了，美食热也蔓延到了剧中被屡屡提及的上海黄河路，于是李舒就在食谱里为夜东京也设计了干炒牛河，食品美术团队都要准备出十几份备用。

那时她就在想，“李舒是唐鲁孙的铁粉，虽然很多厨师根本没有去过香港，比如剧中至真园主打的港式粤菜。

所以大家可能没太注意，夜东京卖得便宜。

菜式也以实惠为主，李舒研究了很久泡饭可以有多少种不同的搭配，并在上海某餐厅第一次见到了《繁花》的导演王家卫。

李舒表示， 菜式三 排骨年糕和粢饭团 剧中，李舒突然接到了《繁花》作者金宇澄的电话邀约，同时这里面还要有“说法”……这种临时任务在《繁花》拍摄期间十分常见，还有不撒白糖的……

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