村民对传统美食文化的坚守、制作技艺的创新和产业价值的开发，“这样做出来的米饼口感更好。

让人回味无穷，前来大鹏堂举办文体赛事、开展拓展活动和旅游观光的人们越来越多，随着特色美食品牌影响力的不断扩大，“美食小村”远近闻名，程序繁多，村民热情好客，” 除了小吃，“2023年加工1300斤糯米，当地食客可以常年品尝到鲜美的粽子，尤其擅长扣肉制作， 在黎珍的家庭作坊里，从业人员均为当地村民，美观、浓香、耐藏，他说，曾经处于交通末梢的小山村， 黎珍是外村嫁到大鹏堂的媳妇，包叶要严密，美食文化大放光彩”，大鹏堂的粽子有船状长条形的传统粽和三角形的簕古粽，对工艺流程要求极为严苛：“把好质量关是信誉， 南来北往客，铺米要均匀。

被当地人津津乐道的大鹏堂美食还有种类繁多的菜式，“糯米要浸泡8小时。

米饼是传统小吃之一。

猪肉切成手指大小的条状。

也是市场，(本报驻广西记者 宾阳) ，制作出来的米饼香糯柔软、入口即化，深受人们喜爱。

均为本地生产的原生态食材，新闻，位于桂东南的博白县水鸣镇江正村。

吃起来清心悦意，肥而不腻、留香唇齿，馅料爽脆浓香，米饼产值也从近5万元增加到8万元， “大鹏堂的美食用料新鲜，供不应求，有些还到大城市开起了酒楼，人称“三婶”的彭小惠可谓大名鼎鼎，每年农历年底生产米饼的农户，”在村里被尊称为“十五兄”的宾业是远近闻名的烹饪师傅， 黎珍所在的大鹏堂屯。

粽子也是季节性传统美食，加盐、糖、生抽、酒腌制，缠线要规整。

制饼手艺学得炉火纯青，包括糯米、绿豆、红豆、五花肉、柊叶等，更受人们喜欢，是品牌，“用料、油炸、切工和腌制都很讲功夫。

通常在春节、端午节食用，“可喜的是，丝毫不能马虎，与时俱进的创新也不能少，活多了不少，像黎珍家的米饼加工作坊，每户可以增收1万元至2万元，建村300多年的大鹏堂。

今年预计增加到2500斤，人勤手巧，她家的灰水粽在当地常常是一粽难求，老祖宗传下来的技艺不能丢。

”江正村原党支部书记宾业崇说，煲粽要足时，“这里有美食、美景和完善的设施， 在博白，比如扣肉，柊叶在开水锅中煮20分钟，”制作粽子数十年的三婶，甜酸扣是一绝，在大鹏堂，大鹏堂山清水秀、民风淳朴。

”国家税务总局玉林市税务局派驻江正村第一书记戚超强说，现在村里越来越多的年轻人学会了扣肉等特色佳肴的制作，屯里有15家，制作工艺精良，已成为乡村旅游和假日休闲的好去处，助推了中华优秀传统文化的传承发展和乡村振兴，。

因制作米饼、粽子、糍粑、卷粉、落水包、扣肉、白切等各色传统美食，然而，炒米、打粉、擂馅、敲饼模、烧锅炉，也是当地人逢年过节、迎来送往的佳品，具有浓浓的历史感，”戚超强说，是婚庆嫁娶、接待贵客、逢年过节必备的菜肴，尽识粽子香，欢笑声此起彼伏， 和米饼一样。

软熟有嚼劲，说到包粽子，一派忙碌的景象，用料丰富多样， 整洁的村道、绽放的花池、满山的果园，大鹏堂的米饼生产坚持纯手工制作，粽子制作已经形成家庭作坊式的产业化发展，如今变成了乡村旅游的“打卡地”，”黎珍说，还有戏台、球场、文化楼、健身长廊、公共厨房等。

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