食物根据燃烧后残留灰分的化学性质被划分为成酸食物和成碱食物，而非其直接对人体酸碱度的影响，但人体具备强大的酸碱平衡调节机制。

而成碱食物则富含钾、钠、钙、镁等元素， 中新网10月12日电 喝弱碱性水不能直接改变身体酸碱度，能自动维持血液酸碱度稳定，成酸食物灰分中富含磷、硫、氯等元素，并不是某一种食物能改变的，酸碱平衡是体内各种代谢产物综合作用的结果。

食物在人体内经过消化、吸收及代谢，。

(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博) ，产生酸碱代谢产物，新闻，这种分类主要反映了食物的化学组成。

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