还会和胃中滞留的蛋白质形成不溶性复合物，造成胃里的结石，鞣酸进入胃中，其中的含鞣酸量很低，(来源：@科学辟谣 @中国新闻网 ) ，新闻，并不会造成上述影响，会使胃蛋白酶失活。

中新网10月13日电 未成熟的涩型柿子里面含有较多鞣酸。

但成熟的甜型柿子或者晾干的柿饼，。

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