生吃容易中毒，例如四季豆中含有植物细胞凝集素，新闻，但很多蔬菜不适合生吃，生蔬菜的确可以最大程度保留食物的原始营养， 中新网12月8日电 蔬菜生吃、熟吃各有利弊。

(来源：@科学辟谣 中国新闻网微博) ，从营养破坏的角度来看，。

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