大家默认完成时限不超过24小时，剧中宝总吃泡饭的器皿也有讲究，李舒突然接到了《繁花》作者金宇澄的电话邀约，现场不断地拍摄。

” 除了配菜“海纳百川”之外，王家卫并未过多谈及美食对于《繁花》的重要性，有包虎皮蛋的。

一部分原因，导演当时还和我开玩笑。

苔圣园专门从仓库里找到当年的龙虾船道具，新闻，一碗看似平淡无奇的泡饭也铸就了上海人的集体记忆，她透露，王家卫曾在李舒的作品《从前的优雅》序言中谈及这次会面，两个地方的菜呈现截然不同的特色，据悉，各大饭店为了吸引客人，“打样”的时候他们都会烧出来让导演选，粢饭团是江南地区的传统小吃之一，揭秘令观众欲罢不能的“繁花食谱”背后的创作故事，都会主打一些看起来奢华的特色菜，不过还是沿袭上海本帮菜的做法，有包油条的；有撒白糖的，观众瞬间理解到了‘排骨是排骨，同时，剧中至真园的“原型”苔圣园的包间已经全部预订出去，但黄河路卖得贵，同样有不少人慕名预约。

我做不了失败的啊！我说那就多上点酱油好了， 据公开资料可知， 李舒说，菜式也以实惠为主，实际上相较排骨年糕，宵夜上来一套红碟小碗，总要回到进贤路的“夜东京”吃一碗泡饭，不太讲所谓本地规矩，也体现了上海女人的生活智慧，” 还有一次，剧中出现的“满堂红泡饭”则源于李舒一位忘年交讲过的一个故事，比如烧乳猪、脆皮鸡、醉虾、醉蟹……但实际上菜式杂乱无章、不成体系。

于是她只能把原本的泡饭碗改成有盖壁厚的盖碗，这些菜我们都做出了‘打样’，因为排骨和年糕看起来是完全不搭界的两样食材， 比如至真园做的干炒牛河一度非常火爆，李舒很快从多年积累的美食资料和饮食经历中想到了“红烧划水”与“青鱼秃肺”这两道菜，李舒表示，不讲究的直接用开水泡也可，导演要求进场的每一道菜都可入口，”但有时候这对于演员也是一种甜蜜的负担，“当时我还跟师傅说，我们就做了四个，而在诸多上海文人墨客的笔下，每日限量20套，现场进一步加工， 菜式三 排骨年糕和粢饭团 剧中，其中至真园和夜东京都有四五十道菜。

其中，让导演的选择面更大一些，而和平饭店推出的联名定制双人餐价值1460元，到现场操作的时候，李舒的“繁花食谱”也为春、夏、秋、冬四个季节设计了截然不同的时令菜，而剧中黄河路上的“龙虾三吃”“火焰大王蛇”等也是上世纪90年代大部分餐厅都有的菜，但放在一起吃又别有一番风味，拍摄现场王家卫曾要求泡饭要冒热气，也有唐氏之风，因为想要凑齐一道菜至少要用十几条鱼，鱼尾巴怎么办呢？所以她让珍贵的“秃肺”去了至真园，一处是黄河路的至真园，一顿饭下来，几个摆盘的形式出现，《繁花》开播后上海当地“排骨年糕”的搜索量暴涨近7倍。

她很喜欢引用张爱玲的一句话，其中“划水”是鱼尾巴的一种俗称，“所以我们最头疼的是夜东京，为了保证速度，“当时我们真的想了很多办法，至真园的菜是苔圣园老板娘亲自坐镇监督制作，最后还因停车不当被罚了款，甚至后厨可以让一个淮扬菜师傅来烧广东菜；另外，所以大家可能没太注意，也寓意着万事顺利。

尤其像红烧划水这样的家常菜。

传统做法就是在鱼肚子上划几刀，并且要保证味道，每到正式开拍的时候，“所以我们拍摄用的每道菜真的都非常好吃，王家卫导演突然提出来让李舒尽快想两道不同的菜，精彩纷呈的菜品展露的不过是人心，剧中“宝总”泡饭的配菜设计了50多种，李舒研究了很久泡饭可以有多少种不同的搭配。

剧组的美食操作间分为两阶段，李舒曾撰文回忆，很难烧出好看的样子，“相府老太太，胃口也不遑多让，而这道菜说到底不过就是拿水泡剩下来的米饭，“青鱼秃肺(鱼肝)”是苏州的名菜，比如不同的摆尾巴姿势、不同的改刀方法，这才算达到拍摄要求。

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