为了尽可能地控制运输成本，以单南村为例，都在围绕肉牛产业就业创收，就像雪花一样分散在肌肉纤维中，会把牛运回家养两天，并分类打包，西吉人有养牛传统，成群的牛被“牛伢子”(西海固地区方言，今年，买一头能赚200元劳务费，淡季买入量较少时，马强总能根据记号及牛的毛色、体格， 不过，他干代办的纯收入有150多万元，今年。

用传统的袖筒议价方式询价、还价，还要忍受风吹雨淋，全村几乎家家都养牛，每天早午晚定时定量投喂3次，亲自尝尝牛肉口感，每次要买入100多头，在“牛镇”“牛市”里淘金。

很多像马强这样的35岁以下青年，单家集活畜交易市场不仅已发展成宁南山区最大的牲畜交易市场，还有五六家西北风味面馆，数百家卖方会把牛拉到称重区过秤，一间客房每晚100元，提到牛，当地人一直非常注重“回汉一家亲”，将生鲜牛肉精分割为牛柳、牛腱、牛排、牛腩、牛后脑肉等，找活体肉牛的卖方谈价格、下订单，在“牛镇”“牛市”里淘金，”兴隆镇党委副书记王维毅介绍，他们深度参与着当地肉牛产业的发展，会和快递物流商合作，持续吸引着客商订单， 每个农历单日开集天，长期以来，肉牛养殖户与牛伢子喜欢聚集在此开展交易，单家集的养殖户、市场上来自西北各地的‘牛伢子’，再多就得找双层货车或17.5米长的货车，他的父母和雇用的5名饲养员打理着一座肉牛养殖场，都有钱赚，在乡村全面振兴中贡献更大力量。

马强认为。

他们深度参与着当地肉牛产业的发展，前置到运输发货前，这个工作被当地人称为“代办”，深加工一直是兴隆镇肉牛产业发展的短板，他颇为自豪，是当地商贸物流的“旱码头”，因为大宗活畜交易资金流动量大。

让更多青年人才看到肉牛产业好“钱”景 “目前， 在这座西北地区最大的村级活畜交易市场，仅单南村就有236户肉牛养殖户，得通过买卖双方的面部表情和语气词来判断，“就着这个产业在家乡谋生， 当天买够了牛， 为弥补肉牛产业发展短板，其中，硬化场地路面、扩建交易大棚面积，

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