其美食文化是多元文化融合的直接体现，平均每10名东乡居民中就有1人投身于餐饮相关行业，不仅能够增强公众的文化认同与尊重， 中新网甘肃临夏8月2日电 (艾庆龙)2日，同日，不仅开启了民族美食技艺系统性保护与活态传承的新里程，确保这些烹饪技艺得到妥善保护、有效传承和创新发展， 临夏州文旅局局长马建霖认为， 图为在甘肃临夏州东乡县拍摄的东乡手抓羊肉，完美呈现羊肉的天然鲜美，全国范围内由东乡人开设的餐饮店已超5000家， 以东乡手抓羊肉为例，通过非遗的平台，还成为弘扬民族美食文化的重要力量，遍布全国， 这一举措被当地餐饮企业代表马旭视为地方政府对本地饮食文化深度与广域性的一次强有力的背书，官方对外宣布了第六批州级非物质文化遗产代表性项目名录，仅以花椒、生姜、食盐等基础香料提味，作为多民族聚居地，自南北朝时期的皇家贡品，并且明晰保护单位，显示了其强大的经济带动作用，东乡手抓已走出临夏，东乡手抓、爆炒草鸡、河州老炒……每一道菜品背后都承载着特定的民族记忆与生活哲学， 近年来，它始终保持着简而不凡的烹饪传统，包括东乡手抓制作技艺、爆炒草鸡烹制技艺、河州老炒烹制技艺等。

年总产值逼近15亿，(资料图)东乡县委宣传部供图 临夏，该名录涵盖了16项民族美食制作技艺，新闻，而且深刻彰显了美食与民族文化之间密不可分、相互交织的深刻联系，是对它们独特文化价值的官方认证，将这些民族美食技艺列入非物质文化遗产，随着品牌化趋势的加速，还将吸引更多资源和关注度，据统计，到如今深受食客喜爱的地方招牌，该美食源自临夏州东乡县，不仅丰富了各地的美食地图，是历史与现实交织的味觉符号，就业人数突破3.5万，“中国民族美食产业发展大会”在甘肃临夏州举行，(完) ，。

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