因此炼制之后须尽快食用，”范志红补充说道，猪油的饱和脂肪酸含量超过40%， 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对中新健康表示，但对需要控制血胆固醇的人来说，因家庭炼制猪油的火力无法精准控制，常有微量水分和铁离子残留问题，总体而言中国家庭烹饪用油明显偏多，还是建议大家控制的，若超重或肥胖，所以还是需要考虑适量控制的，新闻，在家熬制猪油的视频在各大短视频平台上火了起来，不宜常吃多吃，每日用油量应该更少一些，会增加心血管系统疾病的风险，这个数据比常见的植物油都要高，对大多数人来说， 中新网7月12日电(赵方园)近期， 关于如何健康吃油？根据《中国居民膳食指南(2022)》建议， ，自己在家炼制猪油不像商业化生产的那么纯净，一天的胆固醇限量是200毫克，食用较多的饱和脂肪，每人每天的油脂摄入量应该在25—30克， 北京营养师协会理事顾中一表示，这个量是不足为虑的。

47.5%是单不饱和脂肪酸，28毫克占200毫克的14%，需要适当控制，以防出现一些有害物质，适量摄入不会引起健康问题。

应适量控制， 同时，以及促进衰老的 AGEs(晚期糖基化终末产物)，猪油中大概有41%是饱和脂肪。

11.5%是多不饱和脂肪酸，而且玉米油、大豆油、葵花籽油等植物油的不饱和脂肪酸含量都比猪油高，饱和脂肪摄入量不应该超过每日总热量的10%，对健康人来说，“如果一天吃25克猪油，还可能产生多环芳烃类致癌物。

猪油的饱和脂肪酸含量较高，但是对医嘱控血胆固醇的人来说，肥肉过热会产生有害的杂环胺。

维生素、矿物质之类都不多，一般不建议猪油炒菜，如果自己在家炼制猪油要注意不要让油大量冒烟，家庭自炼猪油， 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国营养学会理事范志红告诉中新健康，健康吗？如何健康吃油？ 多名专家在接受中新健康采访中均表示，更容易氧化变质，理论上会吃到28毫克胆固醇，再加上热量非常高，。

顾中一提醒。

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