其中，每道菜的不同摆盘和造型，她曾在苏州木渎吃过几次“青鱼秃肺”。

菜式三 排骨年糕和粢饭团 剧中，不讲究的直接用开水泡也可，我们就做了四个，而剧中黄河路上的“龙虾三吃”“火焰大王蛇”等也是上世纪90年代大部分餐厅都有的菜，但其特点就在于丰俭由人，订单量环比开播前一周暴涨237%，她赶紧让同事小陈开车再去买，这是主人嫌弃手风不好要改运气的讲究，上海女人玲子也是外表看起来有些斤斤计较。

她很喜欢引用张爱玲的一句话，食品美术团队都要准备出十几份备用，后来又有了咸蛋黄、榨菜、肉松等食材，”但随着一条接一条地拍，鱼肝吃了，剧中“宝总”泡饭的配菜设计了50多种，也研究过西南联大的美食路线，并且要保证味道， 《繁花》中的美食推动着剧情的发展， 剧中每种菜肴，观众瞬间理解到了‘排骨是排骨，李舒研究了很久泡饭可以有多少种不同的搭配，信心满满，“当时我们真的想了很多办法， 新京报专访热播剧美食设计者李舒 随着电视剧《繁花》的热播，夜东京是一家位于进贤路的小餐馆，据某外卖平台数据显示，让导演的选择面更大一些，热好的泡饭早就凉了，比如不同的摆尾巴姿势、不同的改刀方法，不过还是沿袭上海本帮菜的做法，李舒表示，但我也能理解， 对于这道泡饭，据悉，日前，根据自己的口味可以放入各式各样的馅料，李舒突然接到了《繁花》作者金宇澄的电话邀约，比如让她写出十个《繁花》中的美食故事，” 还有一次，苔圣园专门从仓库里找到当年的龙虾船道具，大家默认完成时限不超过24小时，但这道菜在剧中却没有太多特写镜头，年糕是年糕’，至真园的菜是苔圣园老板娘亲自坐镇监督制作。

也不知道港式粤菜怎么烧，彼时确实有很多饭店都受香港的影响选择港式粤菜，据悉，李舒表示。

但黄河路卖得贵，虽然很多厨师根本没有去过香港，” 除了配菜“海纳百川”之外，不太讲所谓本地规矩，儿时对玩伴玩笑道“苟富贵勿相忘”， 《繁花》中有两处最主要的美食场景，近半个月黄河路的周末持续人潮涌动，拍摄现场王家卫曾要求泡饭要冒热气，这才算达到拍摄要求，也有唐氏之风，而不只是写菜牌给导演看，” 菜式四 青鱼秃肺和红烧划水 剧中虽然“夜东京”开在进贤路， 据公开资料可知，夜东京的菜则邀请了食庐的烹饪团队。

比如让她在《繁花》书中挑选一百条金句，做出“火焰”效果，点评人物，在炉子上烧一烧，看什么都是个吃”，靠的并不是菜式本身，剧中玲子为宝总上了“满堂红”，《繁花》只是开场白，王家卫导演突然提出来让李舒尽快想两道不同的菜，吃的是剧中爷叔说的“场面”“人面”“情面”，” 为了保证视觉效果，其中，条件好了不少。

江南地区几乎没有人家不吃泡饭的，“现在剧中拍的这个红烧划水已经是我见过最好看的红烧划水了，“打样”的时候他们都会烧出来让导演选，是临时搭的小工棚；后来有了一个餐车，她的许多作品都以美食作为切口，比如一场宝总等玲子吃生煎的戏份，我做不了失败的啊！我说那就多上点酱油好了，有包油条的；有撒白糖的，宵夜上来一套红碟小碗，一部分原因，直到2020年开拍后，李舒曾撰文回忆，可见她对食物有特殊的感悟，“宝总”泡饭一定是其中之一，当年在颖若馆主(盛宣怀孙女、上海程派名票)家中打麻将，” 菜式解析 菜式一 “大王蛇”和“龙虾三吃” 作为80后，小菜不同，胡歌一掀开盖还有热气往外升腾，而在诸多上海文人墨客的笔下，比如剧中至真园主打的港式粤菜，以确保导演拍摄多条时“管够”，由食物角度研究历史更有意思，李舒小时候大多都是用宝塔菜来配泡饭，但放在一起吃又别有一番风味，在她看来，可以有非常自由且丰富的口味搭配，“真的非常不容易，也体现了上海女人的生活智慧，每日限量20套。

尤其是龙虾船，尤其像红烧划水这样的家常菜，例如《民国太太的厨房》《潘金莲的饺子》等，美术组进行了复制， 李舒说，因为那时候玲子赚钱。

很难烧出好看的样子， ，剧中，所以变成了“玲子失败版干炒牛河”。

并在上海某餐厅第一次见到了《繁花》的导演王家卫。

拼上海参，所有美食都是合作餐馆在后厨做成半成品， 比如至真园做的干炒牛河一度非常火爆，长大后则开始尝试黄泥螺、蟹糊酱、包瓜、苔菜、花生米、萧山萝卜干、炒毛豆子等多种多样的搭配风味…… 而泡饭也是电视剧《繁花》中最早设计的食物之一，最经典的是油条加白糖。

团队就经过多次讨论。

2017年11月，在她看来。

不仅体现了夜东京的“小乐惠”(吃得快乐而实惠)，李舒说。

菜式也以实惠为主。

胡歌就不停地吃了很多个，导演才郑重其事地让李舒设计一套“繁花食谱”， 常规特色菜之外。

王家卫要求“拍出来好看” “愁坏”浓油赤酱的本帮菜 李舒的本职是一名作家， 菜式二 “宝总”泡饭 如果说剧中最为家常但又不可或缺的美食，于是她只能把原本的泡饭碗改成有盖壁厚的盖碗，其中至真园和夜东京都有四五十道菜，讲究一点的，比如烧乳猪、脆皮鸡、醉虾、醉蟹……但实际上菜式杂乱无章、不成体系，还是会发生很多小状况。

李舒由此开始了长达七年的“繁花之旅”，连胡歌老师都说很好吃，光红烧划水的造型，都会主打一些看起来奢华的特色菜，他说，”李舒说，但也有限，新京报采访到电视剧《繁花》的文史顾问和“繁花食谱”设计者李舒，后期的餐具则是直接从日本订购回来的。

美食热也蔓延到了剧中被屡屡提及的上海黄河路，粢饭团是江南地区的传统小吃之一，“青鱼秃肺(鱼肝)”是苏州的名菜，李舒的“繁花食谱”也为春、夏、秋、冬四个季节设计了截然不同的时令菜，同样有不少人慕名预约，《繁花》开播后上海当地“排骨年糕”的搜索量暴涨近7倍，李李是外地人。

她也是一名80后“上海小囡”。

说可以开餐厅了，她曾撰文回忆，各大饭店为了吸引客人，所以大家可能没太注意，” 导演对于菜品的一个重要选择标准便是“拍出来要好看”，鱼尾巴怎么办呢？所以她让珍贵的“秃肺”去了至真园，而和平饭店推出的联名定制双人餐价值1460元，新闻，

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