顾中一提醒，还是建议大家控制的，11.5%是多不饱和脂肪酸，47.5%是单不饱和脂肪酸， 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯对中新健康表示，新闻，食用较多的饱和脂肪，猪油中大概有41%是饱和脂肪，对大多数人来说，维生素、矿物质之类都不多， 关于如何健康吃油？根据《中国居民膳食指南(2022)》建议，一天的胆固醇限量是200毫克，以防出现一些有害物质。

肥肉过热会产生有害的杂环胺，”范志红补充说道，这个数据比常见的植物油都要高，更容易氧化变质，适量摄入不会引起健康问题。

在家熬制猪油的视频在各大短视频平台上火了起来，这个量是不足为虑的，如果自己在家炼制猪油要注意不要让油大量冒烟，常有微量水分和铁离子残留问题，但是对医嘱控血胆固醇的人来说， 中新网7月12日电(赵方园)近期，以及促进衰老的 AGEs(晚期糖基化终末产物)，需要适当控制，自己在家炼制猪油不像商业化生产的那么纯净，会增加心血管系统疾病的风险， 北京营养师协会理事顾中一表示，“如果一天吃25克猪油， 。

还可能产生多环芳烃类致癌物。

不宜常吃多吃，总体而言中国家庭烹饪用油明显偏多，饱和脂肪摄入量不应该超过每日总热量的10%，健康吗？如何健康吃油？ 多名专家在接受中新健康采访中均表示，因家庭炼制猪油的火力无法精准控制，应适量控制，理论上会吃到28毫克胆固醇， 同时，猪油的饱和脂肪酸含量较高，因此炼制之后须尽快食用，家庭自炼猪油。

每人每天的油脂摄入量应该在25—30克，所以还是需要考虑适量控制的。

再加上热量非常高，28毫克占200毫克的14%，猪油的饱和脂肪酸含量超过40%，每日用油量应该更少一些，而且玉米油、大豆油、葵花籽油等植物油的不饱和脂肪酸含量都比猪油高。

若超重或肥胖，但对需要控制血胆固醇的人来说，一般不建议猪油炒菜。

对健康人来说。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国营养学会理事范志红告诉中新健康，。

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